Il gelato d'autunno a Piazza Bologna: creme e frutta di stagione

Il gelato non finisce con l’estate. In autunno cambia il banco: diminuiscono alcuni frutti estivi, ne arrivano altri e tornano creme più adatte al periodo. Da Vossignoria la stagionalità non riguarda soltanto i sorbetti: anche le creme seguono il momento dell’anno.

Ottobre: tornano le creme del periodo

Con ottobre tornano gusti come Zuppa Inglese e Archimede, la nostra crema all’arachide pralinata. Sono sapori più avvolgenti, che accompagnano il passaggio verso i mesi più freschi senza trasformare il banco in un menu fisso.

La produzione resta quotidiana e la selezione può cambiare: quello che conta è seguire le materie prime e ciò che abbiamo preparato quel giorno.

Pera e Cioccolato: un gusto unico

Tra i riferimenti dell’autunno c’è Pera e Cioccolato. È un’unica combinazione, pensata per mettere insieme la parte fresca e delicata della pera con una nota più intensa di cioccolato.

Come tutti i gusti stagionali, non significa che sia presente ogni giorno per tutto il mese. Se vieni apposta per provarlo, chiedici prima cosa trovi al banco.

Melone bianco: quando l’estate è finita davvero

Il melone bianco arriva più avanti rispetto al melone estivo. La sua finestra è tra fine ottobre e inizio novembre, quando cambia anche la frutta disponibile al mercato.

È un esempio semplice del nostro modo di lavorare: non anticipiamo un ingrediente solo per averlo in vetrina. Aspettiamo il suo momento.

La stagionalità per noi è una scelta concreta

Lo stesso principio vale per la fragola: anche se è uno dei gusti che ci viene chiesto più spesso, fuori stagione preferiamo non prepararla. Non è una regola di marketing, ma una scelta legata al prodotto che vogliamo mettere nel gelato.

In autunno questo significa lasciare spazio ad altri frutti e alle creme del periodo; più avanti arriveranno anche Crema di Marroni e 7 Veli.

Come sapere cosa trovi oggi

La mappa della stagionalità aiuta a capire il periodo dei gusti, ma il banco cambia con la produzione quotidiana. Se cerchi un gusto preciso, puoi chiedercelo prima di passare.

Vossignoria è in Via Catania 61, zona Piazza Bologna, davanti al Mercato Italia.

Per sapere quali gusti abbiamo preparato oggi, chiamaci al 06 64220100 o scrivici su WhatsApp per informazioni. Ti aspettiamo in Via Catania 61.